Casas Rurales Alcalá del Júcar (Albacete) c/ San Roque 63, 02211 Tolosa.

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Gastronomía

Actividades

La gastronomía en ALCALA DEL JUCAR, es una manifestación de la cultura, la tradición y la historia.

Su origen se situa en torno al campo y la agricultura, por eso, son guisos sencillos de alto aporte energético y rico en sabores y aromas. La vida rural ha marcado la evolución de la gastronomía y ha pasado de generación en generación.

Utiliza materias primas y de calidad, productos naturales de la huerta y el campo: frutas, hortalizas, legumbres y aprovecha los peces de sus ríos y la carne de caza.

La tradición también ha desempeñado un papel importante al transmitir de padres a hijos sus recetas en la forma de hacer y de guisar. Degustar los platos tradicionales de la cocina alcalaeña, es un auténtico placer para los sentidos.

El plato más importante y conocido son los gazpachos manchegos, elaborados con caza menor ( conejo o perdíz), las gachas manchegas, el pisto o el moje (con tomates de la huerta), la olla de aldea, migas ruleras ( que aprovecha el pan duro), ajo de mataero, atascaburras, habichuelas estofadas.... todos platos contundentes que hacían más llevaderas la vida en el campo.

Mención aparte merecen los cangrejos del río Júcar, un crustáceo muy apreciado por los alcalaeños.

 

En cuanto a los dulces típicos hay que destacar:

  • Hornazos
  • Nuégados (Semana Santa)
  • Torticas de chicharrones y mantecados (Navidad)
  • Rollos de calabaza (matanza)
  • Carne de membrillo con arrope (Otoño)
  • Pan bendito

 

Productos de la tierra

  • Miel de romero
  • Aguardiente de Casas del Cerro
  • Aceite de Oliva virgen
  • Vino
  • Azafrán

 

Pesca

  • Cangrejos
  • Truchas

 

Caza

  • Perdiz
  • Conejo
  • Liebre